Restaurace › Bramborová polévka
| Název | Množství a jednotka |
|---|---|
| brambory | 500 g |
| kořenová zelenina | 100 g |
| sádlo | 60 g |
| hladká mouka | 60 g |
| pepř |
Porce:
4
Kuchyně:
Příprava:
Vaření:
Daniela
Postup
V osolené vodě vaříme houby a drobně nakrájené brambory s rozředěnou tmavou jíškou. Do "bramboračky" musí být jíška opravdu pěkně do červena usmažená, aby měla polévka správnou chuť a barvu. Když jsou brambory skoro měkké, přisypeme strouhanou zeleninu, s níž polévku dovaříme. Okořeníme ji česnekem, majoránkou, pepřem i petrželkou. Do polévky můžeme přidat i pokrájenou kapustu. V létě dáváme čerstvé houby, do bramboračky se hodí i tvrdé křemeňáky. Hodíme-li je do polévky prudce vařící, příliš nezčernají. Suché rozkrájené houby předem namočíme a s vodou, v níž byly namočeny je dáme do polévky.
